| Gereedschap/Materiaal |
Gebruik |
Onderhoud |
Mandoline
 |
Groente en aardappel schaaf. b.v. Pommes gaufrettes en ui ringen |
Afwassen in een heet sopje boven de 80C daarna naspoelen drogen en desïnfecteren. |
Frituurspaan
 |
Frituurwaren of resten uit de frituur halen |
Met sop en heet water schoonmaken |
Soeplepel
 |
Grote, diepe lepel waarmee soep opgeschept wordt |
Met sop en heet water schoonmaken daarna deïnfecteren |
Pureeknijper
 |
Puree knijpen van gare producten als aardappels |
Alle onderdelen uit elkaar halen dan met sop en heet water schoonmaken, daarna deïnfecteren |
Ronde bakkerijzeef
 |
Voor het zeven van fijne droge stoffen als bloem en poedersuiker |
Met sop en heet water schoonmaken, goed drogen (b.v. in een warme oven) daarna deïnfecteren |
Citroentrekker of zesteur
 |
Hiermee kun je krullen uit de schil trekken je krijgt dan groeven in je product |
Met sop en heet water schoonmaken, daarna deïnfecteren |
